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Datteltorte

Deutschland, 16. Jhd.

Springform von 26cm

Datteltorte zu machen

Schneidet die Datteln auf, tut die Kerne heraus, kocht sie in süßem Wein. Laßt sie ein wenig kochen und legt sie schön auf den Boden und streut Zucker und Zimt darauf und legt darauf wieder Datteln, immer im Kreis herum, und wieder Zucker und Zimt darauf. Und macht einen Deckel darüber und gießt ein wenig von der Brühe daran, in der die Datteln gekocht wurden, und laßt es backen.

Kochbuch der Sabina Welserin (188), 1553, aus: Ehlert, Kochbuch,