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Deutsch

• Bitsch, Irmgard u.a. (Hg.): Essen und Trinken im Mittelalter und Neuzeit, Sigmaringen 1987
• Black, Maggie: Küchengeheimnisse des Mittelalters
• Bloch-Nakkerud, Dr. Tom: Wikinger Kochbuch
• Bourin, Jeanne: Rupfen Sie den Schwan wie eine Gans, 1991
• Ehlert, Trude: Kochbuch des Mittelalters, Düsseldorf 2000
• Eichenholzer, Doris: Wildu machen ayn guet essen, Bern 1999
• Fahrenkamp, H. Jürgen: Wie man eyn teutsches Mannsbild bey Kräfften hält, Polença 1999
• Foster, Norman: Schlemmen hinter Klostermauern, Hamburg 1980
• Horn, Erna: Köstliches und Curieuses aus alter Kloster- und Pfarrküche, Gütersloh 1983
• Jourdan, Eveline u.a.: Laßt uns haben gute Speis, Stuttgart 1984
• Kugler, Hans Gerold und Maier, Barbara: Santoninos Kost
• Laurioux, Bruno: Tafelfreuden im Mittelalter
• Lemmer, Manfred: So wirt es gut und wolgeschmack, Leipzig 1991
• Lutz, Peter: Herrenspeis und Bauernspeis, Fulda 2003
• Redon, Odile u.a.: Die Kochkunst des Mittelalters
• Stehlow, Dr. Wighard: Das Hildegard von Bingen Kochbuch
• Stopp, H. (Hg.): Aus Kochbüchern des 14. bis 19. Jahrhunderts, Heidelberg 1980
• Vogt, Leo: Die Garküche

Andere

• Murphhy, John: Traditional Irish Recipes
• van Winter, Johanna Maria: Von Soeter Cokene, Haarlem 1976

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